每一个人对香味都有自己独特的感觉。有时，对某人来说是浓重难忍的气味，对另一个人却可能是清香宜人的香味。在制造香水的专业领域里，专家们花了近20年的时间来研究定义“鼻子”这个名词。“鼻子”是专业香水制造工业里的重要的专业人才，他们能精确地分辨出两种香水或精油混合物间细微的芳香属性。实际上，对于人类而言，大脑对气味的记忆，即嗅觉器官的记忆，要比视觉及听觉器官的记忆更难建立。

你可能会发现同一种精油出现在两种完全相反的功能属性类别栏中，这是它的化学成分和天然性质使然，例如:薰衣草精油在低剂量时是非常好的安抚镇定精油;而高剂量时又成为具有兴奋刺激功能的精油。

其他可能出现的形容词

舒缓作用镇定高亢的情绪，减轻外在的压力，达到放松身心的效果，例如:薰衣草、乳香、玫瑰、紫檀木、百合、紫罗兰。

提神作用 清理昏胀的头脑，达到活力再现的效果，例如:薄荷、佛手柑、茶树、杜松莓。

振欲作用 刺激沉闷的心情，让潜藏的情绪奔放，达到轻松欢愉的效果，例如:玫瑰、甜橙、香水树、肉桂。

兴奋作用 激动颓丧的心境，亢奋消极的性情，达到刺激自觉的效果，例如:杜松、茴香、紫苏。

催眠作用 帮助头脑沉静、放松，达到催促入眠的效果，例如:薰衣草、苦橙花、天竺葵、罗马甘菊。

抗抑郁作用扫除低潮，挥别忧郁，达到愉悦情绪的效果，例如:茉莉、佛手柑、马乔莲、天竺葵、紫檀木、甜橙。人类许多生理疾病都是由压力和紧张所引起的，在精神医学上称为“身心症”。所以，调制芳香疗法精油配方时，考虑精油与情绪的对应因素是非常重要的。

依照挥发的速度分类(note)

“note(音调)”这个词，用在香水上，意味着可使香水被识别的独特香味，用在植物精油上则是指它的挥发性和稳定性。

19世纪，一位名为Septimus Piesse的法国香水师，发明了利用如同音乐音阶一般的音符来为各种香气定性，以创造出拥有完美和谐香味的香水。Septimus Piesse想以音乐的音符来调和香水，并将每一种自然的香味以一个音符来描述，如中度C即表示樟脑等。据Septimus表示，若要调制出和谐的香水，就要将香味像音乐的曲调般相混合，直至成为一首美丽的和弦。

Septimus建立这个香味的识别系统，即是假设人类的嗅觉神经是能以不同的敏感程度来知觉各种味道，就如同听觉神经能听音乐、辨识音调一般。Septimus将香味的韵律比拟为音韵，并使香味和音乐一样，成为协调感官的系统，例如音乐能激励人心也能舒缓神经，而香味亦然。如果专注聆听某一个音调，就能感受到各音阶声波振动的长度。低调的音阶，听起来似乎震荡于身体的脊椎骨;中调的音阶则仿佛环绕于胸腔心脏;而高音调则直接影响头部神经。

在香水工业的领域里，“note(音调)”有三种不同的类别，分别意味着可使香水被识别的特殊气息:“高度( top note)”是具有清爽、提神功能的香味:“中度(middle note)”是具有个性的香气，同时也代表擦拭香水者人格特质或是想向世界所显现的特色，此外“中度”也是香水师最希望持久的香味;“低月(base note)”的香味则具有香气最持久的特性，也就是能使调和油延续香味。因此，香水工业的调香师在调和香水时的公式为先滴入高度精油→接着滴入中度精油→最后滴入低度精油。

但是，如果将形容香水的方法用于调制芳香疗法的精油配方时，“中度”精油则代表具有治疗生理器官特性的治疗油(therapeutic oil)，因此，调油时必须根据使用者的实际需要(生理或心理)做选择，并将它放在第一位，先滴入瓶中。拥有“高度”气味特性的精油，则能给予调油立即的香气，也就是主导调油首先让人闻到的味道。至于“低度”精油，则具有“稳定(Hold back)”的功效，能将调油的功能(尤其是中度的治疗油)稳住，不让它流失。

因此，调配芳香疗法精油配方的首要考量是先决定调油的目的:是要强调精油的治疗特性(如按摩或泡浴理疗油)，还是希望表现精油的香气(如调节室内氛围的空气香氛)。如果目的是要强调精油的治疗特性，则须将该理疗精油置于第一位;若仅为产生特殊香味的目的，就不需要遵守调油的规则。

芳香疗法的调油顺序:中度→低度→高度

如果调油是为了治疗目的，那么芳香疗法治疗师调和精油的常规公式为:中度→低度→高度。首先滴入中度精油来决定理疗目的;接着滴入低度精油来保持中度治疗油的稳定性和持久性，最后滴入高度精油，给予决定性的香气。

高度精油的香气有两个功能，打通通道和决定个性。当调油抹在皮肤上或滴入浴缸时，首先漫溢出的香气就立即顺着呼吸器官直冲脑部，开启积极情绪治疗系统，帮助精油在身体器官运行理疗功能;此外，这个立即漫溢出的香气的香型，也决定了这个调油的个性，例如，是女士喜欢的花香调，还是男士比较容易接受的木香调。

一般说来，柑橘的香氛挥发速度较快，木香类速度较慢。通常挥发愈快的气味愈刺激，如百里香;慢的则较沉稳，如檀香;而速度中等的则较和谐。

有时，某些低度的精油在遇到不同的协调油时，也会转变成为“中度”。此外，虽然每一种精油的味道都有其独特的个性，但其度数却有可能会随不同的品种和调油情况而改变。因此以下所列的度数列表仅能供作参考。

高度精油

挥发速度最快，作用也最快。主要作用为帮助神经系统和情绪功能，大部分具有提神、振奋功效。如在薰香灯的加热下使用1滴，香氛约可持续45分钟至1小时。

精油 紫苏、佛手柑、香茅、桉树、葡萄柚、柠檬、柠檬草、莱姆、橘、山鸡椒、桃金娘、苦橙花、柳橙、棕榈草、欧薄荷、橙叶、绿薄荷、百里香。

中度精油

主要作用为帮助消化系统、各器官生理机能、新陈代谢等。如在薰香灯的加热下使用1滴，香氛约可持续2~3小时。

精油 豆蔻、罗马甘菊、德国甘菊、肉桂叶、鼠尾草、丁香苞、茴香、生姜、天竺葵、牛膝草、薰衣草、没药、茉莉、杜松、马乔莲、香蜂草、松木、黑胡椒、玫瑰、迷迭香、茶树、欧蓍草、香水树。

低度精油

主要作用在黏膜系统和脊椎。由于低度精油的稳定、持久等特性，因此常应用在护理慢性疾病、与童年生活记忆有关的情绪问题和生理问题上。如在薰香灯的加热下使用1滴，香氛约可持续5小时甚至维持几天、几个星期。

精油安息香、杉木、柏树、广藿香、乳香、檀香木、紫檀木、缬草、岩兰草。